62. Roti Sobek Dengan Metode Autolisis Cara Bunda Zalindra Melani.
Anda dapat membuat 62. Roti Sobek Dengan Metode Autolisis menggunakan 11 resep dan 9 langkah. Inilah cara Anda membuat ini.
Resep Untuk Membuat 62. Roti Sobek Dengan Metode Autolisis
- Kemudian dari Bahan A :.
- Kemudian 250 gram dari tepung terigu protein tinggi (sy Cakra).
- Anda membutuhkan 50 gram dari gula pasir.
- Kemudian 120 ml dari air.
- Anda membutuhkan 1 sdm dari susu skim.
- Kemudian dari Bahan B :.
- Persiapkan 1 sdm dari margarin.
- Kemudian 1/2 sdm dari ragi instan.
- Anda membutuhkan 1 sdt dari garam.
- Kemudian dari Isian :.
- Anda membutuhkan dari Selai coklat homemade.
Langkah-langkah Pembuatan 62. Roti Sobek Dengan Metode Autolisis
- Campur bahan A, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata..
- Setelah tercampur rata, bulatkan adonan lalu tutup dengan serbet bersih..
- Tunggu ±8-12 jam. Ini adonan yg sudah dididamkan ±10 jam. Sudah terbentuk gluten, jadi adonan kalis tanpa diulen..
- Tambahkan ragi, uleni sampai tercampur rata. Lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis. Olesi dasar wadah dengan minyak goreng tipis-tipis, bulatkan adonan, lalu tutup menggunakan serbet bersih. Tunggu ±30-45 menit atau sampai mengembang 2x lipat..
- Keluarkan udara dari adonan dengan cara ditinju. Timbang @50-55 gram adonan, isi dengan selai, lalu tutup. Letakkan di loyang yg sudah dioles margarin tipis-tipis..
- Tutup loyang dengan serbet bersih, diamkan ±30-60 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Panaskan oven dengan api kecil. Oven adonan ±30-45 menit sampai permukaan terlihat berwarna kuning keemasan..
- Angkat, lalu oles permukaan roti dengan margarin. Taraaaaa... Empuuuk... Kempuuus... Menuuul... Maa syaa Alloh....
- Seratnya lembuuut... Dan ga putus. Dari tepung terigu 250 gram bisa menghasilkan 10 potong roti... Murah kaaan??? Ekonomis kaaan??.