Soto Betawi Cara Bunda Zalindra Melani.
Anda dapat memasak Soto Betawi menggunakan 40 resep dan 4 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.
Resep Untuk Membuat Soto Betawi
- Persiapkan 600 gr dari daging sapi has dalam, masih bongkahan.
- Anda membutuhkan 200 ml dari santan kental / 200 ml santan instant.
- Persiapkan 1 liter dari susu cair full cream.
- Persiapkan 1 liter dari air untuk kuah (me : santan cair).
- Anda membutuhkan 1 liter dari air untuk presto.
- Anda membutuhkan dari Bumbu halus :.
- Kemudian 5 butir dari kemiri.
- Kemudian 15 siung dari bawang merah.
- Persiapkan 13 siung dari bawang putih.
- Kemudian 1 sdt dari lada bubuk.
- Anda membutuhkan 1/2 buah dari pala.
- Kemudian 1 sdt dari jinten.
- Kemudian 1 sdt dari ketumbar bubuk.
- Kemudian 3 cm dari kencur.
- Kemudian 2 cm dari kunyit.
- Kemudian dari Bumbu Daun :.
- Kemudian 3 lembar dari daun salam.
- Persiapkan 5 lembar dari daun jeruk.
- Anda membutuhkan 8 butir dari kapulaga.
- Kemudian 11 butir dari cengkeh.
- Anda membutuhkan 7 butir dari bunga lawang.
- Persiapkan 3 batang dari serai, geprek.
- Kemudian 10 cm dari laos, geprek.
- Anda membutuhkan 5 cm dari jahe, geprek.
- Anda membutuhkan 5 cm dari kayu manis.
- Persiapkan Secukupnya dari garam.
- Anda membutuhkan Secukupnya dari kaldu bubuk.
- Persiapkan dari Sambal kacang rawit :.
- Anda membutuhkan 100 gram dari kacang tanah, goreng.
- Anda membutuhkan 5 buah dari cabe merah keriting, goreng.
- Kemudian 3 buah dari Cabe rawit merah, goreng.
- Anda membutuhkan dari Pelengkap :.
- Persiapkan dari Jeruk limau.
- Persiapkan dari Tomat.
- Anda membutuhkan dari Kentang goreng.
- Persiapkan iris dari Daun bawang.
- Persiapkan iris dari Daun seledri.
- Anda membutuhkan dari Bawang goreng.
- Kemudian dari Emping.
- Anda membutuhkan dari Acar timun wortel.
Cara Mebuat Soto Betawi
- Didihkan secukupnya air, lalu masukan bongkahan daging, rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya ya karena perebusan pertama ini utk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak. Lalu rebus kembali daging dengan 1 liter air sampai matang dan lunak selama 40 menit menggunakan panci presto. Setelah matang potong daging kecil-kecil. Lalu goreng asal saja, kemudian sisihkan. (Resep asli tidak di goreng kembali)..
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan matang. Masukan tumisan ke panci berisi kuah kaldu (sisa air merebus dipresto). Nyalakan api, masukan 1 liter santan cair dan susu, didihkan sambil terus diaduk agar susu tidak pecah. Masukkan santan, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan matang, sambil terus diaduk. Test rasa..
- Cara membuat sambal kacang rawit : haluskan kacang tanah goreng, cabe merah dan cabe rawit.kemudian sisihkan. (sambal kacang ini ditabur diatas soto sebagai pengganti sambal rawit)..
- Sajikan Soto Betawi selagi hangat dengan pelengkap-nya.