Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura Cara Bunda Zalindra Melani.
Anda dapat memasak Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura menggunakan 22 resep dan 8 langkah. Inilah cara Anda membuat itu.
Resep Untuk Membuat Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura
- Anda membutuhkan 1/4 dari Babat Sapi.
- Anda membutuhkan 7 buah dari bawang merah.
- Persiapkan 7 siung dari bawang putih.
- Anda membutuhkan 1 sendok makan dari ketumbar.
- Persiapkan 1/2 sendok makan dari jinten.
- Kemudian 2 batang dari serai.
- Kemudian 7 buah dari daun jeruk.
- Persiapkan 2 buah dari daun salam.
- Anda membutuhkan 1 ruas jari dari kunyit.
- Anda membutuhkan 1 ruas jari dari jahe.
- Persiapkan 1 ruas dari lengkuas.
- Anda membutuhkan dari Kayu manis 1 batang ukuran 5cm.
- Anda membutuhkan 2 butir dari kemiri.
- Kemudian 150 gram dari kelapa parut.
- Kemudian secukupnya dari Garam.
- Kemudian secukupnya dari Gula.
- Persiapkan 1 bungkus dari kaldu bubuk (boleh di skip jika tidak suka).
- Anda membutuhkan dari Sambal :.
- Anda membutuhkan 10 buah dari cabe rawit.
- Anda membutuhkan 5 buah dari cabe merah besar.
- Anda membutuhkan 1 siung dari bawang putih.
- Anda membutuhkan secukupnya dari Garam.
Cara Mebuat Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura
- Kita rebus babat dengan sistem 5, 30 dan 7 menit. Dimana untuk mengempukkan babat dan menghilangkan lemak juga bau kurang sedap dari babat. Kita didihkan air, lalu masukkan babat, tunggu sampai mendidih lagi baru kita tutup panci dan didihkan selama 5 menit, kemudian matikan kompor. Diamkan selama 30 menit dlm keadaan panci masih tertutup rapat. Setelah 30 menit nyalakan kompor, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih kita rebut lagi selama 7 menit. Setelah itu angkat.
- Haluskan bawang merah, putih, ketumbar, jinten, kemiri, jahe, kunyit sampai halus. Setelah itu tumis bumbu halus jangan lupa tambahkan serai geprek, lengkuas geprek, kayu manis, daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum dan matang..
- Setelah itu tambahkan babat yang sudah direbus dan air sampai mendidih dan sampai bumbu meresep ke babat. Jangan lupa tambahkan garam, gula juga kaldu bubuk. Setelah itu tambahkan kelapa parut aduk - aduk sampai air habis, baru angkat. Sebelum diangkat koreksi rasa untuk tingkat kegurihan dan keasinannya..
- Setelah itu goreng babat kedalam minyak panas sampai kering atau agak kering sesuai selera. Jangan lupa goreng juga kelapa yg sudah tercampur bumbu sebagai serundeng untuk pelengkap hidangan..
- Untuk sambal, goreng atau kukus cabe rawit, cabe merah juga bawang putih. Kemudian haluskan, setelah itu tumis dgn sedikit minyak..
- Hidangkan babat, serundeng dgn nasi putih atau nasi jagung beserta sambal juga lalapan..
- Babat bisa diganti dgn ayam, bebek, usus, paru ataupun belut..
- Apabila tidak suka pakai serundeng. Cukup bumbu dari rebusan yang airnya sudah berkurang kita goreng dan bisa jadi pendamping lauk seperti yang banyak kita temui di penjual bebek/ayam goreng Madura. Selamat mencoba 🙏🥰..