Marmer Cake / Butter Cake / "Keik" in Palembang dan Tips Membuat Cara Bunda Zalindra Melani.
Anda dapat membuat Marmer Cake / Butter Cake / "Keik" in Palembang dan Tips Membuat menggunakan 5 resep dan 15 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.
Resep Untuk Membuat Marmer Cake / Butter Cake / "Keik" in Palembang dan Tips Membuat
- Anda membutuhkan 8 dari kuning telur.
- Anda membutuhkan 6 dari putih telur.
- Anda membutuhkan 300 gr dari butter.
- Persiapkan 250 gr dari gula pasir.
- Persiapkan 250 gr dari tepung terigu protein sedang.
Langkah-langkah Pembuatan Marmer Cake / Butter Cake / "Keik" in Palembang dan Tips Membuat
- Mixer / kocok butter dan gula hingga pucat & mengembang..
- Lalu masukkan kuning telur satu per satu hingga selesai..
- Masukkan tepung terigu yg sudah diayak, aduk rata..
- Kocok / mixer putih telur hingga kaku. Sisihkan.
- Ambil sedikit adonan butter campurkan ke adonan putih telur. Aduk rata pastikan tdk ada yg mengendap adonan butternya dengan cara aduk balik adonan. Setelah rata campurkan adonan putih telur ke adonan butter, aduk balik agar adonan rata..
- Jika ingin membuat bagian yg coklat, ambil sekitar 3-4 sdm adonan yg sudah dijadikan satu (adonan butter dan putih telur) lalu tambahkan coklat bubuk/pasta aduk rata..
- Setelah adonan butter cake dimasukkan ke loyang, tuang adonan coklat. Lalu bentuk menggunakan lidi/sejenisnya..
- Panggang dengan suhu 150-160°C selama 45-55 menit..
- Tipsnya adalah:.
- Seperti biasa tips ini merupakan pengalaman saya selama membuat cake ini..
- 1. Penggunaan gula, bisa dengan gula halus/ gula pasir. Tetapi yg saya gunakan adalah gula pasir. Karena pengalaman saya jika gunakan gula halus cake ini teksturnya akan lebih ke "sponge" jadi kue nya tidak padat. Itulah alasan saya menggunakan gula pasir, kalau gula pasir cake ini akan benar2 padat sprt bolu/cake pada umumnya..
- 2. Saat memasukkan kuning telur, bersabarlah dengan bertahap. Jangan sekaligus krn dikhawatirkan adonan tidak rata saat diaduk..
- 3. Seperti biasa, suhu oven yg saya tuliskan di resep adalah berdasarkan referensi yg saya baca di artikel/buku-buku resep. Saya sendiri tdk pakai pengatur suhu, krn dlm membuat cake ini saya gunakan panci serbaguna yg juga dpt digunakan utk memanggang/mengukus kue, makanan, dll bisa googling kalau belum tahu..
- 4. Dalam foto cake saya bagian coklatnya tidak terlihat coklat pekat ya malah dia kemerah-merahan. Krn disitu saya gunakan pasta coklat biasa. Setelah saya berdiskusi dengan teman2 di grup baking&cooking, byk yg menyarankan menggunakan pasta blackforest/coklat bubuk. Saya pribadi blm mencoba lagi kalau menggunakan bahan tsb tp dilihat dr hasil teman2 lain, emang coklatnya cantik sekali kalau menggunakan pasta blackforest, dan sejenisnya. Semoga nnti ada waktu utk sharing lg ya ^^.
- Selamat mencoba.